domingo, 25 de marzo de 2012

cupcakes de arándanos y queso

Parece ser que este es el año de Londres ya que se van a dar varios eventos importantes como la celebración de los Juegos Olímpicos, el bicentenario de Dickens y se cumplen los 60 años de la coronación de la Reina - God save the Queen!! (no hay princesa que pueda con su graciosa majestad, es incombustible).

Yo he tenido la suerte de vivir 1 año en Londres y digo la suerte porque a mi es una ciudad que me encanta y fue un año genial. Además ya sabéis que tengo una gran amiga viviendo ahí, con lo cual nunca he terminado de perder el contacto con esa maravillosa ciudad.

La última vez que vino por aquí, me trajo unas cápsulas para cupcakes con la bandera Británica así que me he puesto tremendamente British y he hecho unos cupcakes con los colores blanco, rojo y azul, tomando como base el bizcocho de arándanos.

Por lo general se dice que no es bueno vivir de recuerdos, pero es que hasta la fecha, en general, me lo he pasado tan bien en mi vida y he disfrutado tanto que me da pena olvidarme de las cosas.

Así que vivo recordando el pasado, disfrutando el presente y planeando el futuro, que leyéndolo suena tremendamente filosófico para una receta de cupcakes pero bueno, hoy tocaba ;)




cupcake
100 gr queso batido 0% MG  
100 ml aceite
130 gr azúcar
170 gr harina
1 huevo
1 sobre doble gasificante
100 gr arándanos

cobertura o buttercream
100 gr queso untar (tipo Philadelphia)
50 gr mantequilla temperatura ambiente
200 gr azúcar glas

adorno
arándanos
grosellas



Mezclar con la ayuda de una espátula o varilla el queso 0% MG, con el aceite, el azúcar y la harina.

Incorporar el huevo y el sobre doble de gasificante.

Una vez mezclado todo, incorporar los arándanos previamente pasados por un poco de harina para conseguir que se repartan por el bizcocho y no se queden en el fondo.

Juntarlos con la masa en movimientos envolventes para que no se rompan y repartir la masa en los moldes individuales. 

Con el horno previamente calentado, modo calor arriba y abajo, temperatura 180º dejarlos durante 25’.



Preparar el buttercream mientras se enfrían los cupcakes.

Batir con varilla eléctrica el queso de untar tipo Philadelphia con la mantequilla y el azúcar, hasta formar una crema homogénea y suave.

Dejar reposar en el frigorífico para que coja cuerpo, ya que al utilizar la mantequilla a temperatura ambiente queda demasiado blanda.

Una vez estén completamente fríos los cupcakes, llenar una manga pastelera con boquilla rizada y decorar con el buttercream.

Poner unos arándanos y grosellas de adorno.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.

26 comentarios:

  1. Qué rico, ver esto con el café es toda una tentación. Feliz domingo, Clara.

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  2. Me han encantado! Que ricos los tengo que probar ya jaja

    Besos!

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  3. te han quedado perfectos!!!.. me encantan!!! dan ganas de darles un bocadito.... me quedo tu receta, aunque tendré que adaptarlos al mundo sin gluten y sin lactosa... Besitos!!

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    1. Seguro que te salen geniales :)

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  4. Maravillosos!, no tengo palabras, nunca he visitado Londres, pero tiene que ser una ciudad con encanto, a ver que día hacemos un vuelo y la disfrutamos.

    Besos

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  5. Inés te han quedado preciosos! La Philadelphia con el cupcake y los arándanos son todo un acierto de sabores! Como la tarta de queso con arándanos pero en lugar de galleta, bizcocho! Muy buena idea!

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    1. Sí si eso es, una minitarta de queso en forma de cupcake

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  6. Ummm!! Te han quedado preciosos, me gusta la decoración y con esos arándanos deben estar de muerte, aunque los míos tendrán que ser sin queso!!
    Besoss

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  7. Bueno bueno ..me parece un lujo.Ya quisieran muchas pastelerias
    laura
    cocinando hacia los picos

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    1. Bueno bueno, que me lo voy a creer.... Muchas gracias

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  8. Volver del fín de semana, dormida y encontrarme con semejante delicia....vamos, que me he despertado del dolor de estómago y hambre que me ha entrado !! no solo son una monada sino también tiene una pinta de jugositos y deliciosos que quitan el sentido.......buenísimos!!!! venga, a por el lunes!!!

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  9. mmmmmmm.......que pintaaaa!!!! a mi también me gusta recordar el pasado.... no siempre está mal...
    besitos!

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  10. Qué buenos cupcakes! Y que Dios salve a la reina, jeje
    Besos
    Mon

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  11. Unos cupcakes estupendos. No esta mal, de vez en cuando recordar el pasado.
    Besos

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  12. Madre mia!! qué pintaza tienen estos cupcakes!! entran ganas de comerse uno ahora mismo!!
    Muchas felicidades por tu blogg y con tu permiso me quedo por aquí!!
    Un besete!!
    nechy-siquierespuedes.blogspot​.com

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  13. Ummmmmmh, i like cupcakes, i like plumcakes, i like cakes, i like cookies...
    Signed: Anonymus (your big brother)

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    1. Tienes un pedir que parece un dar jajajaja. Ya te haré algún día no te preocupes :)

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  14. Una delicia a cada bocado!

    Besos.

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  15. Pero, qué cosa más rica y más bonita! ¿Que no me haré yo una versión sin lactosa?

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  16. Divinos!!!!! Ñam, ñam
    besos:)

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  17. Con lo que me gustan los frutos rojos!!!! que buenos!!:) Bss

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  18. Hola Ines!!
    Tengo que hacerle algo así a mi hija que me lo está pidiendo constantemente.
    Cuando puedas pásate por mi blog que tengo un premio para ti.
    Besos!!

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  19. Que delicia ^.^ se ven fantásticos... Me quedo por aquí de seguidora :) Mi blog http://recetasde2.blogspot.com.es/ puedes pasarte cuando quieras besos

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  20. Que buenos para celebrar un cumpleaños...
    ¡¡¡MUCHAS FELICIDADES INÉS!!!

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