sábado, 14 de abril de 2012

mini tortillas o mini quiches sin masa

Lo  más complicado de esta receta ha sido el título. Es que pueden ser mini tortillas o mini quiches sin masa, vamos que dejo una indefinición más en el mundo para que cada uno escoja lo que más le guste o le apetezca en el momento.

Como aperitivo son geniales y como plato sería suficiente acompañarlas con una buena ensalada.

He hecho dos versiones; unas de queso de cabra con cebolla caramelizada y otras de queso azul con tomates cherry.

El queso cada vez me gusta más, yo no tengo remedio con este asunto y en mi familia tampoco. Como éste aperitivo fue para celebrar unos cuantos cumpleaños que caen seguidos, sabía que hacerlas de queso iba a ser acierto seguro.

La receta es fácil facilísima no tiene excusa y si no gusta el queso se puede cambiar por cualquier otro ingrediente. 





Queso cabra y cebolla caramelizada

500 gr cebolla
50 gr azúcar
200 gr queso cabra
170 ml nata
5 huevos
sal

Queso azul y tomates cherry

200 gr queso azul
20 tomates cherry
170 ml nata
5 huevos





Las de queso de cabra y cebolla caramelizada

Cortar en juliana la cebolla. Ponerla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, durante 25' removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, mantener a fuego bajo durante unos 15'.
Puedes ver el paso a paso en Ay Inesita.

Cuando ya esté pochada, añadir el azúcar y subir el fuego. Durante 5-7 ', sin dejar de remover, tenerlo a fuego fuerte para que el azúcar caramelice y vaya dorando la cebolla. Reservar.

Precalentar el horno 180º, calor arriba y abajo.

Batir los huevos con la nata y la sal. Añadir el queso de cabra desmenuzado y la cebolla caramelizada.

Dividir la masa en moldes de silicona tamaño magdalena y meter al horno durante 30'.

Cuando salen del horno salen bastante inflados, pero enseguida bajan.

Servir templado/caliente.



Las de queso azul y tomates cherry

Cortar cada tomate cherry en 4 trozos y dejarlos en un colador para que suelten el mayor líquido posible.

Precalentar el horno 180º, calor arriba y abajo.

Batir los huevos con la nata y la sal. Añadir el queso azul desmenuzado y los trocitos de tomate cherry.

Dividir la masa en moldes de silicona tamaño magdalena y meter al horno durante 30'.

Cuando salen del horno salen bastante inflados, pero enseguida bajan.

Servir templado/caliente.

De cada una de las versiones salen aproximadamente unas 15 unidades.

17 comentarios:

  1. Me parecen fantásticas para empezar una rica comida, o acompañar a una ensalada, son perfectas! besitos guapa

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  2. Son ideales!! Yo seré de las que sustituiré el queso, que le voy a hacer, la de cosas que me pierdo!!!
    Te han quedado geniales!!
    Besoss

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    1. Las puedes hacer de infinidad de ingredientes y si con el queso no te llevas bien... ¡¡no pasa nada!!!

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  3. Pero que buena pinta tienen...............y además rápidas.

    Besos.

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  4. Tienen una pinta estupenda! Ademas para nosotros los celiacos nos viene de lujo. Muy buena idea!

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    1. Me alegro, con esta receta no tenéis que andar pensando que ingrediente modificar :)

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  5. Que ricas!!! y sin harina!!!! son perfectas.... me lo apunto!! besitos!!

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    1. Como le digo a Maizena, con esta no os vais a volver locas modificando ingredientes.

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  6. Rapiditas y deliciosas:) Bss

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  7. Me ha encantado esta propuesta que nos traes. Con lo que me gusta a mi el queso...
    Besos
    Mon

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  8. HOLA , he estado navegando en tus ultimas recetas ..cada cual mas original ...y las fotos una preciosidad de imaginativas ...me encanta hacer estos pastelitos o mini quiches ...tengo algunos en mi blog , recultan muy sabrosos los tuyos se ven buenisimos bsssMARIMI

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  9. Ines, esto ha de ser un empezar y no parar de comer!!! qué rico!!!

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  10. me encantan !! hace poco hice quiche lorraine, pero así en porciones individuales quedan de miedo !!!!

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  11. Que originales me parecen , me encantan!! Me quedo con la receta.
    Besitosss!!!

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  12. Pues como magdalenas saladas también van genial :)
    Un saludito

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