domingo, 28 de octubre de 2012

higos confitados

Cuando publiqué el pollo relleno de higos y queso comenté que los higos me encantan y lo mejor de todo es que hace unos días me regalaron una estupenda caja llenita de higos.

Unos cuantos los comí tal cual, pero otros los utilicé para hacerlos confitados. Me gusta tener frascos de higos o mermelada porque vienen muy bien para hacer detalles. Se les pone una tela y un lazo, quedan genial y el que lo recibe siempre se muestra agradecido por recibir algo casero.

Estos higos son riquísimos para tomar en el desayuno con una buena tostada de pan. Se les quita el rabo y se extiende como si fuera mermelada. También son un acompañamiento perfecto para algún queso fuerte.











1,200 kg higos frescos
250 gr azúcar
200 ml agua
frascos cristal











Lavar los higos y ponerlos en un puchero al fuego.

Añadirles el azúcar y enseguida el agua.

Bajar el fuego para que se vayan haciendo poco a poco.

Mantenerlos a fuego con hervor bajo durante 1 h aproximadamente.

Hervir los frascos y las tapas durante 20' para esterilizar.

Una vez hechos los higos dejar templar y llenar los frascos.

Cerrar bien los frascos y hervirlos durante 40'.

Pasado este tiempo, sacar los frascos del agua y ponerlos boca abajo hasta que enfríen.



Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.

10 comentarios:

  1. Me encantan los higos, pero nunca las probé confitados! Gracias Sophie

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  2. Yo tampoco los he probado nunca , seguro que están deliciosos.
    Besos!!

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  3. Ummm que ricos! Un buen plato para estas fechas!

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  4. Una delicia!! Que buena idea, aquí ha llovido poco, asi que he encontrado pocos higos a ver si en noviembre..

    Besos.

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  5. Esto me lo guardo para la temporada que viene....adoro los higos y ya no hay!.....se me hace agua la boca de pensar en esta receta........Abrazotes, Marcela

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  6. Este año he perdido el tiempo, tenemos 4 higueras y hemos recogido higos y regalado un montón, pero para el próximo año me apetece mucho hacer mermelada de higos, si es que no puedo estar en todo, y si tenemos tantos espero poder llegar a probar los higos confitados, jopete! menuda receta rica.
    Un besito guapa

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  7. QUE BUENOS!!!!!!! A mi también me parece un detalle ideal para regalar, y soy super agradecida, (jejeje)

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  8. Anda! Pues no conocía esta forma de hacer los higos! Me encanta.
    Besos

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  9. Me has dado unas excelente idea Inés, todavía he visto higos en el mercado así que me pongo a confitarlos ya! un beso

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