pastel de pimientos del Piquillo

Hace unos días, ordenado papeles, me apareció una de las primeras recetas que tenía apuntadas con todo el mimo del mundo e incluía dibujos de ideas para presentarlo,  presentaciones muy ochenteras por cierto.

Me apetecía hacer la receta y he querido presentarla como salía en uno de esos dibujos.

No sé si para darle importancia al plato o para hacerlo un poco más contundente, como adorno tenía langostinos cocidos con una tira de pimiento. Creo que ahora no lo presentaría así, quizás los haría de forma individual y poniéndoles unos panes tostados como acompañamiento, nada más, el pimiento tiene fuerza suficiente como para ir solo.

Es una receta sencilla, muy sabrosa y que se puede utilizar tanto de picoteo como para un primer plato.

400 gr pimientos rojos Piquillo

175 ml nata ligera

5 huevos

sal

pimienta

Poner los pimientos en un recipiente apto para batir.

Añadir la nata, los huevos, la sal y la pimienta.

Batir todo hasta que estén bien triturados todos los ingredientes.

Forrar el fondo del molde donde se hará el pastel con papel de horno.

Ponerlo en el horno al baño María durante 45’, modo ventilador, 180º.

 

Pasado este tiempo, pinchar con un cuchillo en el centro, debería salir limpio, señal de que está hecho, pero si sale manchado volver a meter el recipiente al horno y cada 5’ comprobar.

Servir templado o frío.

Puedes ver las recetas del paso a paso en Ay Inesita.

bollos rellenos de chocolate

Hace dos meses que tengo "abandonado" el blog y no es que no haya querido publicar, sino que en este tiempo no me ha sido posible.

2012 ha sido un año complicado para muchas personas, incluso muy duro, pero estoy convencida que siempre se puede recordar algún momento positivo por muy breve que sea.

Me ha encantado el anuncio que ha hecho  Coca-cola para cerrar 2012 y comenzar 2013. Seamos positivos, siempre hay alguien cerca que nos hará sonreir.

Para finalizar este año os traigo una receta dulce, que nos deje un buen sabor de boca a todos.

Un abrazo y mis mejores deseos para 2013

Masa

275 gr harina

63 gr mantequilla

100 gr leche

45 gr azúcar

1 sobre levadura seca panadería ó 14 gr levadura fresca

1 huevo

Relleno

75 gr chocolate cobertura

25 gr nata líquida

La masa

Calentar la leche intentando que no pase de 37º. Si no se puede disponer de termómetro, metiendo un dedo en la leche notar que está caliente sin que llegue a quemar. Hay tener en cuenta que la temperatura corporal suele andar alrededor de los 36º.

Derretir la mantequilla y añadirle la leche.

Disolver la levadura en la mantequilla con leche.

Poner la harina y el azúcar en un recipiente hondo formando un volcán.

Echar el conjunto de leche, mantequilla y levadura. Incorporar el huevo batido y empezar a mezclar.

Cuando estén todos los ingredientes unidos, terminar de amasar sobre la mesa enharinada.

Dejar la masa en un sitio cálido, metida en un recipiente  y tapada con un trapo hasta que duplique su volumen. Aproximadamente  1h.

El relleno

Deshacer el chocolate y añadirle la nata hasta formar una pasta. Reservar.

Una vez ha doblado la masa su volumen, dar forma a los bollos.

Tomar porciones de un tamaño un poco más pequeñas que la palma de la mano. Amasarlas con las dos manos dándoles forma de bola.

Con un dedo aplastar el centro para poder poner una cucharada de crema de chocolate.

Cerrar por la parte de arriba formando picos. Dejarlos reposar 10'. Pincelar con huevo batido y meterlos al horno 200º, ventilador, 12'.

Sacar y una vez fríos espolvorear con azúcar glas y/o cacao puro.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.

higos confitados

Cuando publiqué el pollo relleno de higos y queso comenté que los higos me encantan y lo mejor de todo es que hace unos días me regalaron una estupenda caja llenita de higos.

Unos cuantos los comí tal cual, pero otros los utilicé para hacerlos confitados. Me gusta tener frascos de higos o mermelada porque vienen muy bien para hacer detalles. Se les pone una tela y un lazo, quedan genial y el que lo recibe siempre se muestra agradecido por recibir algo casero.

Estos higos son riquísimos para tomar en el desayuno con una buena tostada de pan. Se les quita el rabo y se extiende como si fuera mermelada. También son un acompañamiento perfecto para algún queso fuerte.

1,200 kg higos frescos

250 gr azúcar

200 ml agua

frascos cristal

Lavar los higos y ponerlos en un puchero al fuego.

Añadirles el azúcar y enseguida el agua.

Bajar el fuego para que se vayan haciendo poco a poco.

Mantenerlos a fuego con hervor bajo durante 1 h aproximadamente.

Hervir los frascos y las tapas durante 20' para esterilizar.

Una vez hechos los higos dejar templar y llenar los frascos.

Cerrar bien los frascos y hervirlos durante 40'.

Pasado este tiempo, sacar los frascos del agua y ponerlos boca abajo hasta que enfríen.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.