domingo, 5 de junio de 2011

fresas con chocolate y cayena

Si, si no me he confundido, cayena llevan cayena y es que un poco de picante hace que se intensifique el sabor del chocolate y luego al morder la fresa da la sensación de tener mucho más jugo.

Estas fresas las preparé para una cena que tuve hace poco y me pareció que como cierre iban a quedar muy bien.

Gustaron mucho por presencia ya que son muy vistosas por el contraste del rojo de la fresa y el marrón del chocolate y el sabor sorprendió, si no dices que llevan picante la gente ni lo nota pero si notaron que el sabor de la fresa era muy intenso, así que fueron todo un acierto.

Son sencillísimas de hacer, no tienen nigún misterio solo se necesita tener un poco de paciencia para que el chocolate endurezca a temperatura ambiente.





200 gr chocolate cobertura
25 gr cacao puro
1 cayena
30 fresas






Pasar las fresas por agua sin quitarle la parte de la hoja. Envolverlas con cuidado en un trapo de cocina limpio para que se seque.

Derretir el chocolate junto con el cacao, al baño María en el fuego. Una vez se haya deshecho todo, incorporar la cayena que la habremos dejado en polvo y remover bien para que se reparta por todo el chocolate.

Retirar el chocolate del fuego, pero manternerlo sobre el agua del baño María para que guarde temperatura y textura.

Ir cogiendo las fresas de una en una y bañarlas en el chocolate. Dejarlas sobre una fuente o un trozo de papel de horno hasta que la cobertura se endurezca a temperatura ambiente.

NOTA mejor hacerlas con varias horas de antelación para que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente ya que, por lo general, el chocolate no aguanta bien el frío de los frigoríficos.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.

7 comentarios:

  1. Una buena idea, las fresas con chocolate, son deliciosas y con ese toque tuyo seran mas especiales, saludos. Ana.

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  2. Inés, por Díos!!!! yo quiero una fresa que tienen una pinta para no dejar ni una.
    Guapetona acabo de encontrar tu blog y me encanta, así que ya me tienes como seguidora para no perder de vista las cositas ricas que haces, te invito a que pases por mi cocina, seras bien recibida.
    Un besote

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  3. ummmmmmm que buenas las fresas, a mi me encantan!!! fijate que sencillo, pero que rico, buenisima coimbinacion fresas y chocolate...
    un beso.

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  4. Hola Inés, qué bien se ven esas fresas!! Yo sugeriría acompañarlas con un licorcito del que sea, no es cierto? La combinación perfecta: fresas, chocolate y una copita de brandy jeje
    Un gran saludo

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  5. Me alegro que os guste la receta. Ahora solo falta que la hagáis y me comentéis los resultados.

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  6. que clásico pero que rico y es una apuesta segura para un postre. Lo bueno siempre es bueno ;)

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  7. Qué pinta más buena, me apunto el truco de la cayena, en la próxima comida las pongo de postre.
    Saludos!

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