domingo, 3 de junio de 2012

berenjenas con miel

Pensaba que las berenjenas eran de origen árabe y resulta que las trajeron los comerciantes árabes de India.


Si es que ya está todo inventado. Ni globalización ni porras, con la de millones de años que lleva el comercio moviéndose por el mundo, los productos han ido pasando de un lugar a otro gracias a los comerciantes y viajeros. Toda la vida ha existido en intercambio de culturas, conocimiento, bienes, alimentos… la gran diferencia es que ahora contamos con la ventaja que la logística y las nuevas tecnologías.

El caso es que había oído hablar de esta receta que, por lo visto, es bastante común en algunas zonas de Andalucía y aprovechando que ayer venían unos amigos a comer, me animé a experimentar con uno de los entrantes.

Ha sido un gran descubrimiento. Las berenjenas quedan muy suaves y da sensación de buñuelo. Son jugosas, la miel le da un toque especial sin empalagar.

Si no las habéis probado, os animo a hacerlas porque os van a sorprender.










1 berenjena
100 gr harina
200 ml cerveza
sal
miel










Con la ayuda de una varilla, mezclar la harina con la sal y la cerveza hasta obtener una pasta.

Cortar la berenjena en bastones, se puede dejar la piel.

Pasar los bastones por la pasta impregnándolos bien.

Poner en un puchero aceite suficiente como para cubrir las berenjenas.

Cuando esté caliente echar en pocas cantidades y freír hasta dorar. El aceite debe estar caliente para que el rebozado se haga enseguida y no entre mucho aceite a la berenjena.

Dejar escurrir sobre papel absorbente.

Servir caliente con unos hilos de miel por encima.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.

13 comentarios:

  1. Yo las hago, pero en vez de miel normal, les echo miel de palma. Antes las hacía muy a menudo, luego me he racioando un poco por eso de los kilos de más, porque me encantan. Bs

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    1. Si, que habitualmente se utiliza miel de caña o de palma, pero para hacerla más accesible he utilizado miel común que también salen riquísimas.

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  2. Inés el truco del aceite muy caliente es estupendo, precisamente las berenjenas absorben mucho aceite y es desagradable, además la receta era desconocída por mi, gracias guapa. Un besito

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  3. Por aquí por la provincia de Málaga son muy típicas y pensaba que así era en todos los sitios, me encantan cortadas muy muy finitas y bien crujiente con su miel por encima.....mmmmmmmm....

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    1. Soy del norte. Aquí es un plato que se desconoce y para mi ha sido un gran descubrimiento

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  4. Super original!
    Quiero probarlas!
    un beso
    Mer

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  5. Me encanta esta receta, te la copio y la preparo.
    Besos

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  6. Cuando lo probé por vez primera, aluciné lo buenas que están con miel, tengo una receta por publicar de berenjenas con miel pero de otra manera...seguro que te encantará!!!

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    1. Seguro que sí, las berenjenas me gustan mucho. Ya estoy deseando ver como las preparas.

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  7. Mira que es original esta receta, ya estoy deseando probarla! un besito

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  8. Hace poco me comentaron esta receta, pero no sabía cómo hacerla. Ahora ya se.. Tomo nota.
    Besos
    Mon

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  9. Que receta tan origina y con ese dulzor en las berenjenas mejor!

    besos.

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  10. La combinación es genial!!!
    Me encantaaaa!!!

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Muchas gracias por dejar un comentario. :)

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