domingo, 28 de noviembre de 2010

ingredientes


Desde mi punto de vista ingredientes es uno de esos libros imprescindibles en cualquier estantería de los aficionados a la cocina.

Aunque el título es revelador, si digo que trata de ingredientes parece que no tiene nigún misterio, sin embargo es un libro estudiado, detallista y muy completo teniendo en cuenta la variedad de productos que se pueden utilizar en cocina hoy en día.  

Está dividido en los siguientes capítulos
  • Hierbas, especias y semillas
  • Salsas, condimentos, aderezos y conservas
  • Aceites, margarinas y grasas
  • Productos lácteos y de granja
  • Frutas, verduras y setas
  • Harinas, granos, cerales y pastas
  • Pescados y mariscos frescos y en conserva
  • Carnes y embutidos
  • Aves y caza
  • Bebidas
  • Ingredientes de todo el mundo 
Cada capítulo se compone de cuidadas fotografías de productos procedentes de todo el mundo y una breve explicación en cada uno de ellos con el nombre del ingrediente, su descripción, utilización, tiempo de coción y sabor según sea el caso.

Editorial Könemann
Autores Loukie Werle y Jill Cox
Edición Tapa blanda, 384 páginas

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