domingo, 30 de octubre de 2011

ternera con setas y vino

Es una pena que todavía no ha llovido suficiente y en el campo casi no hay setas pero ayer en el mercado tenían unos shiitake buenísimos y como tenía ganas de hacer una receta con ternera y setas no he querido esperar más días.

Gracias a una de mis hermanas me enteré que Puleva ha sacado una crema ligera que contiene únicamente un 5% MG, el resto de natas líquidas del mercado tienen como mínimo un 15%. En la receta de berenjenas con calamar y langostinos la probé y me encantó la textura así que la he vuelto a utilizar con la receta de hoy.




500 gr filetes ternera
400 gr setas
4 chalotas
125 ml vino tinto
100 ml nata líquida
pimienta negra molida
1 hoja laurel
nuez moscada
sal




Quitar la piel de las chalotas y ponerlas en el horno con un poco de sal y aceite, modo ventilador 100º durante 30'.

Limpiar y trocear las setas. Poner un puchero con aceite y echar las setas con la pimienta, el laurel, la sal y un poco de nuez moscada. Darles un par de vueltas para que se repartan las especias.

Añadir el vino tinto y la nata, remover y dejar a fuego bajo con hervor suave durante 10'.

Mientras se van haciendo las setas, limpiar y trocear los filetes de ternera.

Pasar los trozos de ternera por una sartén muy caliente con un poco de aceite, darle vuelta y vuelta lo justo para que tomen un poco de color pero que no se hagan del todo.

Incorporar la ternera y las chalotas al puchero con las setas y dejarlo 3' a fuego medio para que se mezclen todos los sabores y se termine de hacer la ternera.

Estas cantidades son para 4 personas. Servir caliente. Como plato único se puede acompañar con patatas cocidas, arroz o pasta.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.

5 comentarios:

  1. Hola Ines! Una deliciosa receta. Las shiitake le dan un sabor exquisito. Yo también uso a veces esa nata. La pena es que no sea un poco más densa, pero es genial para dieta.

    ResponderEliminar
  2. me encnata la carne cocida con crema, vino... sabrosa! esta tiene una pinta! para probar!

    ResponderEliminar
  3. Me alegra ver que os ha gustado la receta, la verdad es que es sabrosísima.
    Gracias por vuestros comentarios.

    ResponderEliminar
  4. Este tipo de receta es el que empieza a apetecer ya, verdad??? con esa salsita para mojar pan ;)

    ResponderEliminar
  5. Muy lista tu hermana la que sabia lo de la nata

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar un comentario. :)

Los comentarios de publicidad u ofensivos serán eliminados.