jueves, 17 de febrero de 2011

costilla de cerdo con miel y mostaza

Esta receta es para chuparse los dedos y no me refiero solo a lo riquísima que está, sino también porque al final terminas dejando los cubiertos a un lado y cogiendo los huesos de costilla para comerlos con las manos.

Los tomates cherry hechos en la sartén resultan muy jugosos y es un acompañamiento perfecto tanto para carnes como para pescados.




700 gr costilla cerdo
30 gr miel
30 gr mostaza a la antigua







Templar la miel para que quede líquida. Añadir la mostaza y unir bien.

Pintar las costillas por los dos lados con la mezcla de miel y mostaza.

En horno, previamente calentado, meter las costillas a temperatura 180º, modo ventilador durante 25’.

Pasado este tiempo, sacar las costillas darles la vuelta y subir al grill unos 3' vigilar que no se queme.

Acompañamiento


tomates cherry
ajo
sal
1 cucharilla azúcar
2 cucharilla agua



Poner en la sartén el ajo, dorar un poco y añadir los tomates enteros.

Dejarlos 10’ a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Mezclar el agua con el azúcar y añadírselo a los tomates, seguir a fuego medio durante otros 5’.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.

2 comentarios:

  1. ¡Qué buenas! Me encantan las costillas crujientitas en el horno...

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  2. Hoy hemos comido costillas de cerdo hechas de esta forme y tienes toda la razón, están para chuparse los dedos. Buenísimas!!!!!! Como nos teníamos tomates cherrys, las hemos comido con puré de manzana. Una receta espectacular.

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