Como estamos en plena temporada de castañas voy a aprovechar para hacer puré.
Es una receta muy simple con pocos ingredientes, el único inconveniente puede ser que quitarles la piel es un tanto engorroso, pero merece la pena perder un poco de tiempo ya que el resultado es exquisito.
Es una receta muy simple con pocos ingredientes, el único inconveniente puede ser que quitarles la piel es un tanto engorroso, pero merece la pena perder un poco de tiempo ya que el resultado es exquisito.
500 gr castañas
225 ml leche + 125 ml leche
1 cucharilla mantequilla (aprox 10 gr)
Sal
Para poder quitarles la corteza y la piel con más facilidad, hacer un corte a las castañas y ponerlas a hervir en agua durante 10'.
Sin dejar que se enfríen y con la ayuda de un cuchillo limpiar las castañas. Aunque hervirlas ayuda bastante, hay que armarse de paciencia para quitarles bien la piel.
Poner al fuego las castañas con 225 ml de leche, sal y la mantequilla. Dejar a fuego suave durante 20'.
Pasado este tiempo añadir 125 ml de leche y batir con la batidora.
Quedará de una textura consistente, ideal para acompañar a cualquier plato de carne con salsa.
Quedará de una textura consistente, ideal para acompañar a cualquier plato de carne con salsa.
Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita
Me ha gustado mucho la receta, pienso hacerla estas navidades, para acompañar un solomillo de ternera.
ResponderEliminarVale, ese día me apunto :-)
ResponderEliminarMe parece un fondo perfecto para un plato de carne!
ResponderEliminarque ricas cosas que preparas.
Laura
Cocinando hacia los picos